Underbar person

Förresten ska ni få mitt (ja det är sant, jag har på eget bevåg modifierat ett recept med lyckat resultat) recept på de däringa dinkelpannkakor med spenat som får en att känna sig som en härlig förälder. Eller, de får mig att känna mig bra eftersom de är nyttiga och båda barnen äter sådana mängder att de rimligtvis får i sig rätt mycket av vad en nu har i dem.
Here it comes:

2,5 dl dinkelmjöl
0,5 dl vetemjöl
5 dl mjölk
fryst spenat, ungefär en näve sådana där klumpar
4 ägg
1 msk kokosolja

Sedan gör en som en vanlig pannkakssmet och steker i yttepytte smör (ja, fastän att det är kokosolja i). De blir så attans smaskiga! I undrade lite skeptiskt över de gröna prickarna från spenaten och förklaringen är naturligtvis att grönprickiga pannkakor är lyxigare och att en därför måste borsta tänderna extra noga om en äter sådana.